En Beit Israel sabemos la importancia de los nutrientes que nos entregan las frutas y verduras y lo valioso de incluirlas en la dieta de nuestro día a día, es por eso que nuestro equipo de nutricionistas desde que vieron en el mercado nacional las primeras frutas y verduras, fueron incluidas rápidamente en la minuta para nuestros queridos residentes, con el fin de contribuir en mejorar su calidad de vida.
Frutas de Verano que estamos consumiendo desde octubre en nuestra residencia,
- ¡Sandias todas las semanas!, esta fruta tiene un alto porcentaje de agua, lo cual nos ha ayudado a mantener bien hidratados a nuestros residentes, ya que desde a mediados de octubre del presente año la estamos incluyendo en postres y snacks, además esta riquísima fruta contiene licopeno, un antioxidante que nos ayuda a mantener nuestra salud cardiovascular. En ella tenemos un alto aporte de vitamina C, Vitamina A y potasio.
- Cerezas, una fruta de origen chileno, de mucho prestigio en China, sus primeras cosechas se vieron a mediados de octubre también, en donde pudimos apreciar en las calles a través de vendedores ambulantes, una vez vistas nuestras nutricionistas no dudaron en hacer la primera compra para deleitar en la residencia, al igual que la sandía, fueron incluidas en diferentes preparaciones, como clafoutis, kuchenes y en su mejor versión cerezas frescas. Esta pequeñita fruta es rica en antioxidantes, como los flavonoides, los cuales nos ayudan a reducir el daño celular, reducir la inflamación generalizada, contribuyendo a enlentecer el envejecimiento. Por otro lado, ayudan a mejorar la calidad del sueño, problema común que afecta a los adultos mayores. En ella tenemos un alto aporte de vitamina C, antioxidantes y fibra, la cual nos ayuda también a combatir el estreñimiento.
- Frutillas, ¡nos atrevemos a decir que tenemos frutillas desde fines de septiembre, dulces y frescas!, esta fruta de verano, es muy rica en vitamina C, promoviendo un sistema inmunológico saludable, y sus antioxidantes protegen la salud cardiovascular, como bien sabemos un alto porcentaje de nuestros adultos mayores a nivel nacional tienen problemas cardiovasculares, por lo tanto es de suma importancia entregar nutrientes que nos permitan mejorar la calidad de vida de personas que tengan un diagnostico asociado a enfermedades del corazón.
Aunque hoy en día podemos encontrar verduras durante todo el año, gracias a la implementación de tecnologías como los cultivos transgénicos, que permiten contar con alternativas en todas las estaciones, hay ciertas hortalizas que destacan por su sabor y calidad en verano. Durante esta temporada, el clima cálido favorece el crecimiento y la maduración óptima de muchas de ellas, lo que resulta en un sabor mucho más intenso y una mejor textura en comparación con las que se cultivan en otras épocas del año.
¡Tomates, dulces con un aroma que tienta a cualquiera a comerse un rico pancito con mantequilla y tomate!
Los tomates de verano, es realmente un placer disfrutar de un rico tomate de rengo, jugoso, con una pulpa aromática que nos permite ver como nuestros residentes disfrutan una rica ensalada chilena, o un rico tomate nevado o simplemente una ensalada de tomate con un toque de aceite de oliva. Los tomates nos aportan una excelente fuente de licopeno, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas y ciertos tipos de cáncer, tal como el cáncer de pulmón, pancreático, entre otros. Además, es una buena fuente de vitamina C, contribuyendo a mejorar el sistema inmunológico.
- Zapallitos italianos, hoy tenemos diferentes variedades de este ingrediente muy versátil de la cocina, ya que se pueden hacer muchas preparaciones y en todas sus versiones son una delicia para nuestros paladares. Los zapallitos italianos tienen un bajo aporte de calorías, lo que contribuye a mantener el peso, además contienen un alto porcentaje de agua, ayudando a mantenernos hidratados, como dijimos anteriormente el mantener hidratados a nuestros adultos mayores resulta una misión muy difícil, ya que con los años consumen cada vez menos agua, que mejor que hidratarlos a través de una rica alimentación. Además, tienen un alto contenido de fibra, ayudando a mantener una digestión saludable, evitando el estreñimiento.
- Espinacas, en verano podemos ver espinacas en diferentes tonalidades y sus hojas de distintos tamaños, lo que nos permite agregarlas desde una rica ensalada hasta una rica lasaña de espinacas.
Las espinacas contienen un alto contenido de hierro, lo que nos permite prevenir anemias, condición que puede llegar a afectar a los adultos mayores. También encontramos un alto contenido de calcio, cuyo nutriente nos ayuda a mantener la salud ósea, indispensable para nuestros residentes. Es por esto que en Beit Israel tenemos una variedad de recetas con este increíble ingrediente.
Beneficios Generales para los Adultos Mayores
- Mejorar la Hidratación: Muchas frutas y verduras de verano tienen un alto contenido de agua (como la sandía y el pepino), lo que ayuda a mantener una buena hidratación, especialmente importante en los adultos mayores que pueden ser más propensos a la deshidratación.
- Fortalecer el Sistema Inmunológico: Las frutas y verduras ricas en vitamina C (como los pimientos, tomates y cítricos) ayudan a reforzar el sistema inmunológico, lo cual es fundamental para prevenir infecciones y enfermedades.
- Salud Cardiovascular: Los antioxidantes presentes en muchas frutas y verduras (como el licopeno en los tomates o los flavonoides en las cerezas) ayudan a reducir la inflamación y el daño celular, lo cual puede prevenir enfermedades del corazón.
- Mejorar la Digestión: Las frutas y verduras con alto contenido de fibra (como las fresas, duraznos y calabacines) ayudan a regular el sistema digestivo y a prevenir problemas como el estreñimiento, algo que puede ser común en los adultos mayores.
- Salud Ocular: Muchas frutas y verduras de verano, como los tomates y los mangos, contienen betacaroteno (vitamina A), que es esencial para mantener una buena visión y prevenir la degeneración macular, una condición relacionada con la edad.
- Control del Peso: Las frutas y verduras de verano son generalmente bajas en calorías, pero ricas en nutrientes, lo que las convierte en una excelente opción para mantener un peso saludable y evitar la obesidad, un factor de riesgo para diversas enfermedades.
Invitamos a todos los adultos mayores a tener una alimentación lo más natural y variada posible para poder gozar de los beneficios y propiedades de las frutas y verduras de verano.
